می گویند شیر الاغ به شیر انسان نزدیک بوده و سرشار از اومگا ۳ و اومگا ۶ است. آیا حاضر به پرداخت ۱۰۰۰ پوند بابت یک کیلو پنیر بدست آمده هستید؟نزدیکی بلگراد دهکده‌ای است که از شیر الاغ پنیر درست می کنند. اسلوبودان شخصی است که در ۵۰ کیلومتری بلگراد در کنار رودخانه زاساویچا مزرعه و کارخانه تولید شیر الاغ زده است.جالب اینجاست که باید ۲۵ لیتر شیر الاغ بدست اورید تا بتوانید یک کیلو پنیر از آن بگیرید. اسلوبودان قبلا شیر الاغ را برای مصارف پزشکی استفاده می کرد و به بیمارستانها می فروخت. وی می گوید یادم هست در زمانهای قدیم یکی دو الاغ در بیمارستانها نگه می داشتند تا در روز مبادا از شیر آنها استفاده کنند. اسلوبودان به الاغهای منطقه بالکان علاقه دارد و می گوید قدیم‌ها برای التیام زخم و نیز نیش مار از آن استفاده می کردند. اسلوبودان سالی ۱۰۰ کیلو پنیر بیشتر نمی تواند تولید کند. چرا که شیر الاغ کم است و اسلوبودان ۲۰۰ میلی لیتر شیر خر را به قیمت ۶ پوند می فروشد یعنی هفته‌ای ۱۰۰ پوند فقط از بابت همین شیر بدست می آورد و پنیر هم که بیزینس دیگر اوست که از آن کاسبی خوبی راه انداخته است.
منبع